海底捞是吃那些的
海底捞是吃那些的呢？海底捞是以川味火锅作为主打的火锅品牌！对于火锅控的吃货们来讲，海底捞就是冬季三五好友聚会的好去处啦。
虽说海底捞是火锅店，但却以以贴心的服务在火锅行业中异军突起，在海底捞，客户能真正找到“上帝的感觉”，甚至会感觉“不好意思”。甚至有食客点评，“目前都是平等社会了，叫人非常不习惯。”但他们不能不承认，海底捞的服务已经征服了绝大部分的吃货。那样海底捞到底有哪些吸引人之处呢？
海底捞的火锅有4种锅底，价格大约在48—98元。它的调料除去普通的麻酱和油碟外还有海底捞自制调料，这是该店的特点。这种调里面加了十几种不一样的佐料，开吃之前把锅里的鲜汤盛在调料碗里，就成为美味的独特调料了，还可以参考个性喜欢选择辣或者不辣等等。特别值得一提的是每个人一份柠檬水或者豆浆都是无限量续杯的。
海底捞如何做美味
对于吃货们来讲，享受美食却要饱受等位之苦是最难受的一件事情啦。无法，哪个叫美味难挡呢！不少吃货都爱吃海底捞，喜欢那热火朝天的涮锅氛围。今天妈网百科就为大伙介绍海带捞火锅的做法，在家也可以DIY一顿丰盛的海底捞火锅哦！
用料：五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适当、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。
做法：
1、基围虾去头，后背切开，去内脏。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会
3、红薯、藕去皮切片泡水中。
4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。
5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。五花肉焯好将来立马速冻，容易切片。
6、炒锅中倒入适当玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。
海底捞的配料有哪些
不少吃货都爱吃海底捞，除去徒省事以外，火锅的美味也是不少火锅控趋之若鹜的，其实在家也能DIY一顿海底捞，下面大家就来认识一下海底捞的配料有哪些呢？
配料1、鸡汤和食盐、白糖、陈皮与胡椒粉
将以上材料筹备好，炒完肉之后，就能倒入鸡汤和食盐、白糖、陈皮与胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味有哪些用途，吃火锅不少人都爱吃辣的，其实并不适合吃太辣，防止引起上火。
配料2、筹备山药100克、枸杞60克、鸡汤1000克。
将枸杞洗净备用，山药要携带手套去皮后切成片状。在肉和姜葱煸炒加入料酒倒入砂锅后，此时就能放入山药和枸杞与鸡汤了，鸡汤最好要浸没过全部食材，然后加入少量的食盐，开小火炖煮2小时，直到肉变得熟软就能了。
海底捞的汤底如何做
火锅美味，汤底至关要紧，那样海底捞的汤底如何做呢？这个是海底捞的商业机密，无从知道！不过大家可以可认识一下网传的红油汤底的做法！在家也可以轻轻松松DIY！
红油汤底的做法：
1、先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤，去味后捞出、菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣、扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。
2、待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中用。
3、白酒用于降温，以免把底料炒糊、炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。
调制红汤还应该注意以下两点：
一是汤汁表面的浮沫，与油混在一块，需要撇去。其办法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。
二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的需要，更突出正宗重庆火锅的风味。
海底捞如何吃不上火
虽说冬季是养膘御寒的好季节，吃货们可以大叹火锅，但吃火锅最怕的就是上火啦！特别吃海底捞，火锅底料多是麻辣、香辣为主，嗜辣如命的吃货们可别任性，下面大家就来认识一下吃海底捞如何吃不上火！
1、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，用酱油、麻油等较清淡的佐料可防止对肠胃的刺激，降低“热气”。
2、多放些蔬菜。火锅作料不只有肉、鱼及动物内脏等食物，还需要放入较多的蔬菜。
3、加些白莲。火锅内适合加入白莲，荤素结合能够帮助均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，由于莲子心有清心泻火有哪些用途。
4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热有哪些用途。
5、适当放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴有哪些用途。
6、餐后多吃些水果。水果性凉，有好的消火用途，餐后只须吃上一两个水果就可预防“上火”。