紫薯粥的营养成分
紫薯含有非常丰富的营养成分，而紫薯粥是一道既简单又养生的佳品，目前大家来看一下紫薯粥的营养成分：
1、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改变肠胃功能，预防肠胃道疾病的发生。
2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这类都是人体所需要的营养素。
3、紫薯含非常有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与成长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
4、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包含8种氨基酸，易让人体消化和吸收。
紫薯粥的做法大全
紫薯粥的营养成分大家都了解了，那样紫薯粥如何做呢？目前大家来看一下紫薯粥的做法大全：
1、先将紫薯去皮，然后切成小方块状，如此很容易煮熟。
2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。
4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要常常搅拌一下，由于砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
紫薯粥的为何是蓝色的
煮紫薯粥，大家都会发现粥的颜色是蓝色的，其实这是一种正常现象的。大家看到紫薯的薯肉是呈现紫色或者深紫色的，它除去含有极高的蛋白质、维生素与纤维素等以外，还含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素，花青素一遇见氧化就会变成蓝色的，另外又由于紫薯含有碘，而粥则含有淀粉，淀粉碰上了碘也会变成蓝色的，所以大家煮紫薯粥煮出来的颜色是蓝色是正常的，大家可以放心食用。
紫薯不可以和什么一块吃
大家都了解紫薯都含有人体所需要的营养素，那样紫薯不可以和什么一块吃呢？大家目前来看一下：
1、紫薯不可以那个和碱性食物一块吃，由于如此会破坏花青素，而且吃多了会消化不好的。
2、紫薯不容易炸成汁，由于如此会使紫薯中的淀粉未经过加热而糊化，而是人体很难消化和吸收。