冰糖的用途
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的效果；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有非常不错的辅助治疗用途；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
1、生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。
2、润肺
因富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提升免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、化痰止咳
冰糖适合多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有好的湿润和物理治疗用途，有益于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有益于止咳和祛痰。
4、清热除火
冰糖能清心泻火，清热除烦，可以消除血液中的热毒。
5、解毒
冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
6、祛脂降压
冰糖可以使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度减少，微循改变。
PS:冰糖比白糖好：缘由是冰糖是以白砂糖为材料，经溶解|过滤|熬制|结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖的营养成分
冰糖富含的铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。
2.富含碳水化合物，是构成机体的要紧物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节省蛋白质；解毒；增强肠道功能。
食用作用与功效：
1、冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最着名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖只是经过熬制的糖，没真正冰糖的含糖量高。
2、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
3、冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
4、冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
医用作用与功效：
1、冰糖性平，有止咳化痰的效果，广泛用于食品和医药行业生产的高端补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
2、药理用途：能补充体内水分和糖分，具备补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等用途。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不好的，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
冰糖的做法
爱吃甜品的你，知不知你们常吃的冰糖的做法呢？如不了解的话，下面妈网百科为你作详细介绍：
第一道工序：糖液配制
选择白砂糖50kg，加清洗水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
第二道工序：熬制办法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
第三道工序：结晶办法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度维持在90℃左右，将来天天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，通常情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
看着是否有点晕呢？小小的冰糖，还要经过三道工序，还有那样多讲究。不过呢？冰糖的做法也就了解一下，涨涨见识就好了，平常要用的话，直接去超市购买就好了，多便捷啊！
冰糖的吃法
大块的冰糖可以将它放入一器皿内，放入微波炉转20|30个数，然后取出用手就轻松将它掰成小块了（省事、省力），待晾凉后装起来便好了。以下介绍几个有关冰糖的简单食用方法：
冰糖雪梨
冰糖雪梨不仅能够润肺生津，还可以清热降火，是很好的食补甜汤。这里和大伙一种浅易的冰糖雪梨做法。
1、筹备材料：雪梨1个，冰糖适当；
2、将梨的蒂部去掉，切开一个小盖；
3、将梨中间的梨肉和梨核去掉；
4、将梨肉和适当的冰糖一块放入挖空的梨当中；
5、将梨放入碗中，再放入电蒸锅中蒸制约一个半小时即可。
需要注意的地方
1、蒸梨会流出不少甜汤，最佳选择深一点的容器。
2、假如感觉挖空梨核麻烦，也可以把梨洗净后去皮去子切成块，放入碗中，再加点冰糖，直接蒸？。
冰糖银耳莲子羹
冰糖银耳是一道传统的汉族名点。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴用途，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的效果；透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品。
1、筹备银耳30 克，红樱桃脯20 克，莲子30克，青红丝1克，冰糖适当。
2、用清水把银耳和莲子分别浸泡8|10小时，然后把银耳洗净去蒂；3、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
4、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
5、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，办法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；
6、用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；
7、莲子的苦心非常苦，但它是一味药材不要遗弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；
8、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
9、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己爱好随便。至此操作全部完成。
PS:银耳莲子羹在夏季喝，即能防暑降温，又能养颜美容。银耳，莲子都是药食两用的中药，所以银耳羹既能够作为平时饮食，也可以作为病后调理的佳品。
怎么样挑选好冰糖
别以为小小的冰糖你就能征服了，那你了解如何挑选好的冰糖吗？这也是门学问哦，可千万不可忽略哦！下面来看看挑选好的冰糖需要要学会的机能吧！
1、察看其外状
一般说来，看着晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，没有明显杂质的冰糖水平较好。当然，也并不是颜色越白越好，由于越洁白的说明加工的过程越多，太精了并非最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰总是更为自然；而水平较差的冰糖则总是发黄、发暗，这非常可能是由于冰糖受潮所致。
2、闻其气味
选择和购买冰糖时还应闻闻气味，防止卖到有异味的商品。
最后，妈网百科送上温馨小tips：冰糖的保存办法
将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20|30个数，取出后用手就能轻松将它掰成小块。如此将冰糖晾凉后放入袋中密封保存，将来用冰糖时就会很便捷了。
冰糖的存储办法
冰糖以透明者水平最好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并非最好的冰糖。半透明者次之。
冰糖、冰片糖、方糖、白砂糖、绵 白 糖、赤砂糖均应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧防止受潮和阳光直射，不然食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫（糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量）。
宜食：老少皆宜，尤其是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适当食用冰糖，对缓解症状有肯定的帮忙。天天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口味。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
忌食：普通人不适合过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，与孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖病人需要忌食。